Skypeの通信メカニズム

詳しい説明が載っています。非公開プロトコルなので、完全であるかは保証できませんが、ほぼ現在の実装と一致しているのではないでしょうか？

第1回のユーザーから見たSkypeも良いです。
＠IT：検証：ネットワーク管理者のためのSkype入門　第2回　Skypeの通信メカニズム
＠IT：検証：ネットワーク管理者のためのSkype入門　第1回　ユーザーから見たSkype

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